【大盘鸡的做法大全】大盘鸡的家常做法

饮食宜忌:

3把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟

家庭版新疆大盘鸡的调料:

土豆 番茄 胡萝卜 青红椒 香菇 面条 油 糖 料酒 老抽 豆瓣酱 鸡精 姜 辣椒
八角 桂皮 花椒 孜然粉 香菜

做法:

接着,鸡块也要进锅了,继续舞动大勺,来回翻滚,如果锅不够大,您的动作可也不要太大,鸡块和土豆块它们可是想要趁早脱离苦海的!呵呵,来个形象的拟人吧,不要见怪!看着这两样被炒的掺和成一家人的时候,就可以放入调料了,专用的大盘鸡料,咸盐、豆瓣酱,把锅里面的水分翻炒的差不多了,赶紧加水,不要粘锅了,盖上锅盖,慢慢等着,先让它们享受一下高温的厉害!大概半个小时左右的时间就可以了!

做家庭版新疆大盘鸡所需厨具:

炒锅

6、放入青红椒煮2分钟,放些鸡精煸匀,撒些香菜即可。另外准备些宽面条,下好面条,面条码上大盘鸡即可。

鲜鸡一只,土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把
皮带面若干

仔鸡

2、香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块。

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家庭版新疆大盘鸡的做法图解步骤

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1.准备好食材

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2.仔鸡去杂质洗净,切大块

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3.香菇用水发好,洗净切块,土豆,胡萝卜,番茄,青红椒都洗净切块

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4.把鸡块用开水烫一分钟捞出

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5.花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒

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6.放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味

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调料:料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食盐、食油

13:起锅放适量的油,加入几粒葱节

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

7加入料酒,酱油翻炒均匀

1、仔鸡去杂质洗净,切大块。

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新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,可以说是一道肉食、主食、蔬菜兼具营养价值丰富的菜肴。然而在南传的过程中,因为适应当地以米饭为主食的饮食习惯,新疆大盘鸡去掉了原有的面条。

辅料:

3、把鸡块用开水烫一分钟捞出,花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒。

1、仔鸡去杂质洗净,切大块。

主料:鸡(土鸡,家养)、面条(生)

2鸡腿剁成块,用水冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半个小时

4、放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒炒出香味,放入鸡块,炒5分钟,加一碗料酒,加适量清水,糖,老抽,醋

鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄

辅料:土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒

5:将鸡肉倒入快速翻炒一下

2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒,与李子、兔肉同食会腹泻,与芥末同食会上火。

放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了,青椒炒过了就不好吃了

5、大火煮开,小火20分钟,放下香菇,土豆,胡萝卜,番茄,加2调羹豆瓣酱,加孜然粉,大火煮开,中小火炖至土豆八分熟
,加盐,煮5分钟。

做法:

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

4:炒锅放适量的植物油,放入花椒爆香

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小贴士:

大盘鸡的做法大全:做法二

花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精

制作食材

4锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉.

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

3、把鸡块用开水烫一分钟捞出,花椒放油里,小火炸出香味,捞去花椒。

6、待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐)。

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5、汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟。

主料:三黄鸡

接下来,还需要热油伺候,该土豆上锅了,不要犹豫,只听很清脆的一声:嗤——啦,一锅白胖滚圆的家伙们热闹的和油打成一片了,看着那颜色,由浅变深,由白变黄,特殊的香位被调制出来了,烹制土豆的时间也不要太长,不然,太烂了也会影响整体形象的。把它也倒进盘中,侯着。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

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第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。

第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。

首先开火,锅上灶,倒入油,待油7成熟时,倒入白砂糖,此时,大师傅的手可不能停,要不停的搅拌,使得白砂糖能和热油能混为一体,时间不要太长,不然,糖会发苦,而且上色的效果也不会太好,那可就要影响整个菜的形象了。在搅拌30秒左右时,就要抓紧时间把鸡块倒进来了,刚入锅时,你会发现锅里是噼里啪啦、翻天覆地呀,鸡块需要不断的翻搅,这样上色才能均匀!待到8成熟,盛出放进盘子候着。

3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。

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