兼用型鸭品种

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数量:年产仔鸭100多万只,大型种鸭2000多只。

1.高邮鸭
是较大型的蛋肉兼用型麻鸭品种。主产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市,分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。该品种觅食能力强,善潜水,适于放牧。背阔肩宽胸深,体躯长方形。公鸭头和颈上部羽毛深绿色,有光泽;背、腰、胸部均为褐色芦花羽;腹部白色,臀部黑色。喙青绿色,喙豆黑色;虹彩深褐色;胫、蹼橘红色,爪黑色。母鸭全身羽毛褐色,有黑色细小斑点,如麻雀羽;主翼羽蓝黑色。喙青色,喙豆黑色;虹彩深褐色;胫、蹼灰褐色,爪黑色。开产日龄为110~140天,年产蛋140~160枚,高产群可达180枚。平均蛋重76克。成年体重公鸭2.3~2.4千克,母鸭2.6~2.7千克。放牧条件下70日龄体重达1.5千克左右,较好的饲养条件下70日龄体重可达1.8~2.0千克。

  金定鸭属蛋鸭品种,是福建传统的家禽良种。金定鸭具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。金定鸭的性情聪颖,体格强健,走动敏捷,觅食力强,尾脂腺较发达,羽毛防湿性强,适宜海滩放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧,也可舍内饲养。金定鸭与其他品种鸭进行生产性杂交,所获得的商品鸭不仅生命力强,成活率高,而且产蛋,产肉、饲料报酬较高。

产地:湖北省鄂西南山区。

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  桂西鸭是大型麻鸭品种,主产于广西的靖西、德保、那坡等地。羽色有深麻、浅麻和黑背白腹3种。分别被当地群众称作”马鸭”、”风鸭”和”乌鸭”。开产日龄为130~150天,年产蛋量140~150枚。蛋重80~85克,蛋壳以白色为主。成年鸭体重2.4~2.7千克。

21、靖西大麻鸭

11.白沙鸭
是广东省澄海县白沙良种场用当地的潮汕麻鸭母鸭与北京鸭公鸭杂交育成的肉蛋兼用型新品种,具有体型大、产肉能力强、肉质好、产蛋多等优良性能。在高温潮湿气候和水田放牧饲养,其生长发育、生产性能表现正常,成活率95%以上。主要分布在广东省汕头地区。白沙鸭为褐色麻羽,眼上方有由白色羽组成的斑纹,似眉毛,故又称此鸭为白眉鸭。母鸭年产蛋170~210枚,平均蛋重80克。成年公鸭体重2.5千克,母鸭2.6千克。

  (2)桂西鸭

数量:国内分布较广,1980年产肉鸭1000万只左右,北京有种鸭3万只。

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  一、肉用型

产地:山东省文登市。

3.大余鸭
主产于江西省南部的大余县。分布于江西西南的遂州、崇义、赣县、永新等县和广东省的南雄县。大余古称南安,以大余鸭腌制的南安板鸭,具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。在我国穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。无白色颈圈,翼部有墨绿色镜羽。喙青色,胫、蹼青黄色,皮肤白色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色,少数个体头部有墨绿色羽毛。母鸭全身羽毛褐色,有较大的黑色雀斑。开产日龄为180~200天,年产蛋180~220枚。平均蛋重70克左右,蛋壳白色。成年鸭体重2.0~2.2千克。

  有机鸭鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含维生素B族和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉、鸭蛋也均属有机食品,同样颇受人们青睐,有机鸭的种类分为肉用型、蛋用型、兼用型。

产地:安徽省巢湖周围地区。

5.昆山鸭
又称昆山大麻鸭,是江苏省苏州地区培育的肉蛋兼用型品种。该品种系由北京鸭与当地的娄门鸭杂交培育而成。昆山鸭体型大,似父本北京鸭,头大,颈粗,体躯长方形,宽而且深,羽毛似母本娄门鸭,公鸭头颈部羽色墨绿,有光泽,体躯背部和尾部黑褐色,体侧灰褐色有芦花纹,腹部白色,翼部镜羽墨绿色。母鸭全身羽色深褐、缀黑色雀斑,眼上方有白眉,翼部有墨绿色镜羽。公母鸭的喙青绿色,胫、蹼橘红色。性成熟期6个月左右,年产蛋140~160枚,蛋重80克左右,蛋壳浅褐色,少数青色。成年公鸭体重3.5千克,母鸭3.0千克。

  (2)金定鸭

数量:1982年有鸭500万只。

6.桂西鸭
是大型麻鸭品种,主产于广西的靖西、德保、那坡等地。羽色有深麻、浅麻和黑背白腹3种。分别被当地群众称作”马鸭”、”风鸭”和”乌鸭”。开产日龄为130~150天,年产蛋量140~150枚。蛋重80~85克,蛋壳以白色为主。成年鸭体重2.4~2.7千克。

  二、蛋用型

7、莆田黑鸭

9.云南鸭
是中型兼用地方品种,中心产区位于云南省西北部,分布于全省各地区。除生产食用蛋之外,有很大部分仔鸭经人工填饲生产腊鸭。公鸭头和颈上部羽毛绿色带有光泽,颈下部有白色羽环,胸、背深褐色,腹部灰白色、尾羽黑色。镜羽黑绿色。母鸭羽色分黄麻和黑麻两种,黄麻色羽点多数,有少数白羽个体。喙、胫、蹼橘黄色。虹彩红褐色,部分灰色。母鸭性成熟期为150日龄左右,年产蛋150枚左右,蛋重72克左右,蛋壳分青色和白色两种。成年公鸭体重1.84千克,母鸭1.68千克。

  (1)高邮鸭

产地:主产于广西西江沿岸。

4.巢湖鸭
主产于安徽省中部,巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东等县。该品种具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点,是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。体型中等大小,体躯长方形,匀称紧凑。公鸭的头和颈上部羽色墨绿,有光泽,前胸和背腰部羽毛褐色,缀有黑色条斑,腹部白色,尾部黑色。喙黄绿色,虹彩褐色,胫、蹼橘红色,爪黑色。母鸭全身羽毛浅褐色,缀黑色细花纹,称浅麻细花;翼部有蓝绿色镜羽;眼上方有白色或浅黄色的眉纹。开产日龄为140~160天,年产蛋160~180枚。平均蛋重70克,蛋壳有白色、青色两种,其中白色占87%。成年公鸭体重2.1~2.7千克,母鸭1.9~2.4千克。

  该鸭体躯狭长,母鸭以麻雀羽为基色,分两种类型:带圈白翼梢,颈中部有白羽圈,公鸭羽色深褐,头、颈墨绿色,主翼羽白色,虹彩蓝灰,喙黄色,胫、蹼橘红色;红毛绿翼梢,公鸭深褐羽色,头颈羽墨绿色,喙、胫、蹼橘红色。初生重36~40克,成年公鸭体重为1301~1422克,母鸭为1255~1271,成年公鸭半净膛为82.5%,母鸭为84.8%;成年公鸭全净膛为74.5%,母鸭为74.0%。140~150日龄群体产蛋率可达50%,年产蛋250枚,经选育后年产蛋平均近300枚,平均蛋重为68克。蛋形指数1.4,壳厚0.354毫米,蛋壳白色、青色。公母配种比例1:(20~30),种蛋受精率为90%左右。

6、连城白鸭

10.松香黄鸭
是由广东省佛山地区农科所用东莞鸭母鸭和北京鸭公鸭杂交育成的肉蛋兼用型新鸭种。主要分布在广东省佛山地区。公鸭羽毛以灰色头、灰色尾、棕色胸、白色腹为特征,喙、跖、蹼均为橘红色,少数鸭喙为青色,虹彩为蓝色,皮肤黄白色。母鸭羽毛以黄红色为特征,故称松香黄鸭,又称红毛鸭,喙、跖、蹼、虹彩及皮肤的颜色与公鸭相同。母鸭开产日龄为150~160天,平均年产蛋量200枚左右,平均蛋重80克,蛋壳为乳白色。60日龄平均体重1.7~2.0千克,经10天左右的填肥,平均体重可达2.5千克以上。

  (1)绍兴鸭

产地:湖南省临武县。

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  三、兼用型

22、广西小麻鸭

7.微山鸭
是体型较小的兼用型鸭品种。主产于山东省境内南四湖及其以北的大运河沿岸,微山县和济宁市为中心产区。用微山麻鸭蛋加工的”龙缸松花蛋”因质量高且味美,远销至日本、北美、东南亚诸国和我国港澳地区。体型轻小紧凑,颈细长。前躯稍窄,后躯宽厚而丰满,按羽色分青麻和红麻两种类型,主要区别母鸭羽色,青麻基本羽色为暗褐色带黑斑,红麻为红褐色带黑斑。公鸭皆为绿头颈,主、副翼羽黑色,尾羽黑色。开产日龄为150~160天,年产蛋140~150枚,平均蛋重80克。蛋壳颜色有两种,青麻鸭产青壳蛋,红麻鸭产白壳蛋。成年鸭体重1.7~1.75千克。

  高邮鸭,又名高邮麻鸭,原产于江苏省高邮,是我国江淮地区良种,系全国三大名鸭之一,属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。高邮鸭母鸭全身羽毛褐色,有黑色细小斑点,如麻雀羽;主翼羽蓝黑色;喙豆黑色;虹彩深褐色;胫、蹼灰褐色,爪黑色。公鸭体型较大,背阔肩宽,胸深躯长呈长方形。头颈上半段羽毛为深孔雀绿色,背、腰、胸为褐色芦花毛,臀部黑色,腹部白色。喙青绿色,趾蹼均为橘红色,爪黑色。

数量:不详

2.建昌鸭
是麻鸭类型中肉用性能较好的品种,以生产大肥肝而闻名,故有”大肝鸭”的美称。主产于四川省凉山彝族自治州境内的安宁河谷地带的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县市。西昌古称建昌,因而得名建昌鸭。由于当地素有腌制板鸭,填肥取肝和食用鸭油的习惯,因而促进了建昌鸭肉用性能及肥肝性能的提高。该鸭体躯宽深,头大颈。公鸭头和颈上部羽毛墨绿色而有光泽,颈下部有白色环状羽带。胸、背红褐色,腹部银灰色,尾羽黑色。喙黄绿色,胫、蹼橘红色。母鸭羽色以浅麻色和深麻色为主,浅麻雀羽居多,约占65%~70%,喙橘黄,胫、蹼橘红色。除麻雀羽色外,约有15%的白胸黑鸭,这种类型的公、母鸭羽色相同,全身黑色,颈下部至前胸的羽毛白色,喙、胫、蹼黑色。母鸭开产日龄为150~180天,年产蛋150枚左右。蛋重72~73克,蛋壳有青、白两种,青壳约占60%~70%。成年公鸭体重2.2~2.6千克,母鸭2.0~2.1千克。

  北京鸭体型较大而紧凑匀称,头大颈粗,体宽、胸腹深、腿短,体躯呈长方形,前躯高昂,尾羽稍上翘。公鸭有钩状性羽,两翼紧附于体躯,羽毛纯白略带奶油光泽。喙和皮肤为橙黄色,蹼为橘红色。性情驯顺,易肥育,对各种饲养条件均表现较强的适应性。成年公鸭体重3~4千克;母鸭2.7~3.5千克,5~6月龄开始产蛋,年产蛋180~210个,蛋重90~100克,蛋壳白色,受精率约90%,受精蛋孵化率约80%。雏鸭成活率可达90%~95%,7周龄体重可达2.5千克,优良配套系杂交鸭体重在3千克以上。饲料消耗比1:3.5左右。为适应烤制加工的需要,仔鸭肥育长期以来采用填肥方式,故又称填鸭。由于体内脂肪和皮下脂肪大量沉积,加工的烤鸭鲜嫩多汁,外形美观。不用于烤制目的的北京鸭,一般采取自由采食方式饲养。

产地:全国各地均有饲养,其中以北京、天津、上海、广东和辽宁饲养较多。

8.四川麻鸭
是体型较小的兼用型品种。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地,广泛分布于四川省水稻田产区。四川麻鸭早熟,放牧能力强,胸腿比较高,为四川省生产肉用仔鸭的主要品种。体格较小,体质坚实紧凑,羽毛紧密,颈长头秀。喙橘黄色,喙豆多为黑色,胸部发达、突出。胫、蹼橘红色。母鸭羽色较杂,以麻褐色居多。麻褐色母鸭的体躯臀部的羽毛均以浅褐色为底,上具椭圆形黑色斑点,黑色斑点由头向体躯后部逐渐增大,颜色加深。在颈部下2/3处多有一白色颈圈。腹部为白色羽毛。褐麻色母鸭中颜色较深者称为”大麻鸭”,羽毛泥黄色,斑点较小者称为”黄麻鸭”,其他杂色羽毛约占5%左右。公鸭体型狭长,性羽2~4根,向背弯曲。公鸭羽色较为一致,常分为两种,一种”青头公鸭”,此公鸭的头和颈的上1/3或1/2处的羽毛为翠绿色,腹部为白色羽毛,前胸为赤褐色羽毛;另一种”沙头公鸭”,此种公鸭的头和颈的上1/3或1/2的羽毛黑白相间的青色,不带翠绿色光泽,肩、背为浅黄色细芦花斑纹,前胸赤褐色,腹部绒羽为白色,性羽为灰色。在放牧条件下,年平均产蛋150枚左右,500日龄平均年产蛋131枚,平均蛋重72~75克,蛋壳以白色居多,少数为青色。

数量:1982年种鸭450万只。

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数量:据1981年统计达60万羽。

主要特性:兼用型鸭种。体格较小,体质坚实紧凑。母鸭羽色以麻褐色居多,体躯、臀部的羽毛均以浅褐色为底,上具黑色斑点。颈下部有白色颈圈。公鸭毛色有“青头公鸭”和“沙头公鸭”两种。青头公鸭的头颈部有部分羽毛为翠绿色。腹部为白色羽毛,前胸为红棕色羽毛。成年公鸭体重为1.68~2.1千克,母鸭为1.86~2千克。屠宰测定:6月龄公鸭全净膛为70.6%,母鸭为70.56%。母鸭无抱性,年产蛋120~150枚,蛋重为71.8~74.88克,壳多为白色,少数为青色,蛋壳厚0.4毫米。公母配种比例1:10,种蛋受精率为90%以上。蛋形指数1.4。

产地:山东省南四湖地区,即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。

数量:1988饲养量为9万余只。

主要特性:体型硕大,躯干呈长方形,羽色分三类型,即深麻型。头部羽色分别为乌绿色、细点黑白花,亮绿色,胫、蹼分别为橘红色或褐色、橘黄色、黑褐色。初生重48克,成年体重公鸭为2.7千克,母鸭为2.5千克。屠宰测定:90日龄公鸭半净膛为84.08%,全净膛为72.77%,母鸭半净膛为80.21%,全净膛为72.16%。130~140天开产,平均年产蛋140~150枚,平均蛋重为86.7克。壳色青、白均有,蛋形指数1.4。公母配种比例1:10~20,种蛋受精率约95%。

主要特性:该鸭以腌制板鸭而闻名,公鸭头颈背部羽毛红褐色,少数头部有墨绿色羽毛,翼有墨绿色镜羽。母鸭全身褐色,翼有墨绿色镜羽。初生重为42克,成年体重公鸭为2147克,母鸭为2108克。屠宰测定:半净膛公鸭为84.1%,母鸭为84.5%,全净膛公鸭为74.9%,母鸭为75.3%。开产日龄205天,年产蛋121.5枚,蛋重为70.1克,壳白色,厚度0.52毫米。公母配种比例1:10,种蛋受精率约83%。

产地:贵州西南部。

19、临武鸭

主要特性:母鸭多为麻花羽,有黄褐麻花和黑麻花两种。公鸭羽色较深,呈棕红色或黑灰色,有的有白颈圈,头及副翼羽上有绿色的镜羽。成年体重公鸭为1.41~1.8千克,母鸭为1.37~1.71千克。屠宰测定:成年公鸭半净膛为80.42%,母鸭为77.57%,全净膛公鸭为71.9%,母鸭为69.04%。120~150天开产,年产蛋160~220枚,蛋重为65克,蛋壳以白色居多,蛋形指数1.5。公母配种比例1:15~20,种蛋受精率为80~90%。

主要特性:兼用型鸭种。体型较小,羽毛紧凑。毛色麻褐色居多,头清秀,喙呈橙黄色。喙、胫、蹼多为橘红色,少数为乌色,毛色麻褐色,体躯及背部土黄色并有黑褐色斑点。公鸡性羽2~3根,呈墨绿光泽。初生重为38.7克。300日龄体重公鸭为1172克,母鸭为1157克。成年体重公鸭为1.千克,母鸭为1.4千克。屠宰测定:半净膛公鸭为87.71%,母鸭为91.31%,全净膛公鸭为78.17,母鸭为81.76%。160—180日龄开产,年产蛋220枚,平均蛋重为68克,蛋壳颜色以白色为主,还有青色,蛋形指数1.4。公母配种比例1:8—10,种蛋受精率约72%。

数量:1980年饲养600万只。

产地:主产台北宜兰,台中的大林、台南的屏东。

数量:1983年保持种鸭100多万只。

主要特性:公鸭胸深,体躯长方形,头颈上半段为深孔雀绿色,有的有一白环,体羽深褐色,腹羽灰白色,尾羽黑色,翼羽常见黑绿色。母鸭胸腹丰满,全身麻色带黄。喙黄色、胫、蹼橘红或橘黄色,爪黑。皮肤白色。成年体重公鸭为1.58千克,母鸭为1.55千克。30~40日龄仔鸭即可上市。屠宰测定:半净膛成年公鸭为86.4%,母鸭为82.5%,全净膛公鸭为78.4%,母鸭为72.9%。150日龄开产,年产蛋120~150枚,蛋重平均为72克。壳色淡绿、绿、白色三种,蛋形指数1.44。公母配种比例1:12,种蛋受精率为70—92%。

主要特性:全身羽毛以黑色为主,有“白嗉”、“白翅膀尖”的特征,头方圆型,颈细中等长,全身皮肤浅黄色。公鸭头颈羽毛青绿色,尾部有3-4根性羽。蹼黑色或蜡黄色。成年体重公鸭为1.9千克,母鸭为1.8千克。屠宰测定:公鸭半净膛为77.02%,全净膛为71.82%;母鸭半净膛为72.85%,全净膛为66%。开产日龄为150天。年产蛋203~282个。蛋重为80克,蛋壳颜色多为淡绿色。约占67%,还有淡棕色和白色,蛋形指数1.28~1.47。

17、恩施麻鸭

数量:1982年主产区166万只。

产地:主产福建连城县。

产地:江西大余县。

产地:福建龙海市。

产地:四川省和重庆市的部分地区。

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